俏江南危机公关被指毁损生命（2）

■ 危机事件二:回锅油门

事件:排查地沟油风头正紧 俏江南南京店冒出回锅油

这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”

快报记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌?单凭口头承诺难以让人放心。

但当提出水煮类菜肴是否能避免使用回收油时，这位经理又给出了这样的表述，“像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的。”记者问:“那你怎么保证客人不用呢?全是凭你们承诺啊?”“对对。”靳某答。

回应:俏江南申辩涉事门店是冒名侵权 回收油给员工吃

对此，俏江南大喊“冤枉”，称今年4月已与该门店解除合作关系，其还在使用“俏江南”品牌是侵权行为。

俏江南股份有限公司给记者发来声明称:“有媒体披露南京某使用"俏江南"品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐，引起我公司的注意。”俏江南方面表示，该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司，曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用“俏江南”品牌的侵权行为，俏江南已对其提起诉讼；今年7月，法院已经受理此案。

评论:俏江南的声明是一次狡辩

粗略一看，这份声明有根有据，态度端正，似乎俏江南公司也是受害者，而仔细分析却会发现，这其实是俏江南公司一次彻头彻尾的狡辩。

首先，这份声明完全没有回答媒体对青岛分店所存黑幕的质疑和揭露。9月2日《城市信报》记者以服务员身份卧底青岛心海广场俏江南餐厅，发现该店存在员工培训走过场、工作服装异味浓、餐具没有消毒、死鱼冒充活鱼加工等问题后，俏江南总裁汪小菲在其微博上否认死鱼问题并说:“俏江南并不是国家保密单位，不必采取卧底采访这样戏剧性的手段。”

我们认为，这种回应完全没有诚意，作为记者，当然只能对非保密单位进行暗访，如果是暗访保密单位，则有违法之嫌。诸如俏江南等商家虽然不是保密单位，但完全可能存在黑幕，这些年来，以锦湖轮胎为典型，媒体所揭露出的一桩又一桩质量和服务黑幕，很多都是通过记者卧底发现。用所谓不是保密单位为由讽刺记者的暗访，无非是俏江南心虚的表现。俏江南应当做的是，直面媒体所揭露的青岛分店的问题并给消费者一个说法。

其次，虽然俏江南公司提供证据，证明其在今年2011年4月份，已向被揭露存在黑幕的南京分店寄送了解除特许经营关系的通知书，但问题是，一，这种解除通知书仅是俏江南单方行为，是否真正解除关系还需看特许经营合同如何约定；二，即便这种解除通知可产生实际解除特许经营关系的合同效力，那也只能是俏江南和南京那家分店的内部事宜，别的人之前无从得知这种关系变化，所以有理由认为那还是俏江南的分店。

在俏江南和南京这家分店的关系中，虽然俏江南认为已经解除了和该分店的特许经营关系(是不是真的解除另当别论)，但消费者和这家分店的员工，通过这家分店明显的装饰、标识和其他用具用品以及宣传提示，足以相信这就是俏江南的分店，那么，这家分店存在使用口水油的事实，就应当由俏江南来承担责任。

我们也看到，尽管在近期被连续揭露的黑幕中，俏江南存在不可推卸的责任，但它的声明避重就轻，回避问题实质，环顾左右而言他，缺乏起码的诚恳态度。这样的声明，不啻为一次彻头彻尾的狡辩。

餐具不消毒、用死鱼代替活鱼、使用口水油，这些既是不道德行为，也是有害身体健康和安全的行为。包括餐饮卫生在内的食品安全事关公共安全，来不得半点虚伪与马虎。我们希望，作为一家有着一定知名度、在全国分店较多的餐饮公司，俏江南能够端正态度，正视问题，诚恳负责，改正错误，还消费者一个明白和公道。否则，损害的不仅是消费者的安全和对俏江南的信心，也是俏江南自己的生命。