法新社2月23日发表报道称，为了克服疫情影响，正在承受着极大压力的中国餐饮业通过主推外卖、转型卖菜、“共享”员工等方式奋起自救。现将文章内容摘编如下：
现在是北京的午餐时间，但花舍咖餐厅里的唯一用餐者是一名正在吃员工餐的雇员——在中国抗击疫情之际，这家餐厅已经停业超过3周了。
餐饮业正在遭受巨大打击，因为自1月底以来，这个国家14亿人口中的大多数人要么处于某种隔离状态，要么因为害怕被传染而不敢出门。
很多餐馆为了遏制病毒传播已经不再提供堂食，而恢复营业的餐馆也大多空空荡荡，人们仍然被鼓励留在家中避免感染。
根据中国国家统计局发布的数据，2019年全国餐饮收入4.67万亿元，其中15%以上来自春节假期。
由于今年春节期间人们大多闭门不出，这些假期收入已经蒸发。
其中一些餐厅，包括火锅连锁店海底捞——这家企业临时关闭了中国大陆的门店——改为直接向社区销售生鲜冷冻产品。
云南菜连锁餐厅云海肴的餐桌上摆满了新鲜蔬菜——它们将被打包送往住宅区。云海肴在中国拥有100多家门店。如今，该企业为门店附近的居民大批量采购食材，以此作为新的收入来源。
该企业还推出全新的半成品供应链，这样消费者在家做饭的时候可以用云南特色食品做快手菜。
云海肴在北京市通州区一家门店的店长说，外卖业务每天能有6000元的收入。但这家企业仍然承受着极大压力。
负责10家门店的区域经理李建英（音）说，他的员工中只有大约半数做好了复工的准备。其他人无法离开居住地，或者在返回北京后面临14天的隔离。
他说：“我们的销售额只有疫情暴发前正常水平的10%左右。”
云海肴仍然对租金等开销感到担忧，为减轻现金流压力，该企业已经获得1000万元人民币的贷款。不过，李经理强调目前还没有裁员的计划。
解决方法之一是与其他正在面临需求上升的企业——电商平台——“共享”员工。春节期间，京东生鲜销量大涨215%，北京地区美团买菜的日销售额在假期高峰期也达到平时的3倍。
李经理估计，几百名云海肴员工已经在超市或在线平台等第三方公司短期打工。
京东和获得京东支持的达达集团提供了超过3.5万个职位，其中半数以上是配送员和司机这样的一线岗位，连锁餐厅莆田餐厅约40名员工现在已入职美团买菜。
