新华社记者邵鲁文
济南(CNFIN.COM / XINHUA08.COM)--过年蒸馒头，是山东春节期间的传统民俗文化。大年初一这天，山东年货民俗特产——王哥庄大馒头在济南铁路局值乘的开往全国各地的187趟高铁上走俏，给旅客送上了不一样的“年味”。
在很多地方的传统民俗里，大馒头是老百姓年货里的必备品。在山东，过年吃上一个大饽饽，有“蒸蒸日上”“平安发财”的寓意。王哥庄大馒头是青岛崂山地区农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史。
大年初一，济南铁路局青岛高铁餐饮管理公司邀请王哥庄村非物质文化遗产继承人崔雪娇，在青岛开往上海的G224次列车上，为返乡的旅客现场制作原汁原味的山东大饽饽。
“馒头要想吃着筋道，用好水好面的同时，必须用手工揉透，让面团在手的揉劲儿、温度中自然发酵，挥发出麦香来。”在列车的车厢里，崔雪娇一边给乘客讲解山东大饽饽的制作技巧，一边给已经蒸好的馒头印上“福、禄、寿、囍”几个字。
崔雪娇告诉记者，这次年初一来高铁上为旅客做馒头，一是给外地旅客送去新年的祝福，另外也想通过这一形式，让传承百年的家乡文化被更多的人知道。
“大年初一才回家的旅客都很辛苦，这辆车又是开往上海的，我想通过这次机会，让更多南方的乘客了解我们山东的传统文化，也让王哥庄大馒头走向全国。”崔雪娇说。
雪白的大馒头刚一出炉，就吸引了很多乘客的注意，不少旅客在试吃后纷纷“点赞”，有的旅客还多买几箱当作回家的年货。餐车主任代丰莉告诉记者，这次王哥庄大馒头登上列车，让很多旅客既新鲜又喜欢，效果很好。
崔雪娇说，山东大馒头在列车上受欢迎，一方面是山东传统文化的特色，另外一方面，馒头中的麦香，也让很多人回忆起了家乡的味道。“都说现在年味淡了，我看不是淡了，只是很多回忆都藏在我们心里。这一个个大饽饽不仅是对儿时过年的回忆，也寄托了每个人对家乡的思念。”(完)
