苹果农残最多 鳄梨最安全

权威园艺专家认为，网上这个榜单不适用于日常生活

最近，网络微博热传一份农药残留榜单。苹果成为农药残留黑榜的第一位，草莓、葡萄也名列前茅，让不少网友看了之后表示“很怕怕”。现代快报记者采访了权威园艺专家。对方表示，别紧张，这个榜单对公众来说，指导意义不大。现代快报记者 刘峻

苹果、草莓、葡萄上黑榜

这条微博标题是“苹果农药残留最多！草莓也一定要洗干净”，其中提到的榜单总共有两个，一个是黑榜，一个是红榜，黑榜中，苹果、草莓、葡萄、西芹、桃子排名前五，是最容易农残超标的蔬菜水果。红榜前五名则是，鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜和豌豆。

其实，这个榜单是美国方面发布的。据美国《赫芬顿邮报》报道，美国环境工作组(EWG)近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”。被世界公认为长寿果的苹果，再次登上农药污染最严重12种农产品之首。EWG是一家非营利性倡导机构，每年都会发布受农药污染最严重的农产品排行榜。据了解，该排行是根据美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据得出。

看到这份榜单的网友大呼，太可怕了，被誉为长寿水果的苹果居然是第一位的。不过，也有网友表示，这是美国方面发布的，不太适用于我们生活。

专家：这个榜单太绝对化

南京市农委园艺处高级园艺师臧国成表示，这个榜单不太适用于我们，太绝对化了。

比如苹果，越到成熟期越好吃，就越会招惹一种“钻心虫”，有的确实要使用农药。而农药一般7天左右即可以分解。最关键的是，现在很多苹果都用套袋技术，根本不是“裸长”，依靠一两个现象就断定所有的苹果最毒，太不科学。葡萄也是如此，现在很多都是套袋技术，将它归到“黑榜”里，不科学。

草莓归到农残高的黑榜，也有很大的争议性。江苏绿保生态生防研究所所长王长军说，大棚草莓基本没有虫害，是病害，由于加上生长季节短，确实农残较多。如果是露天种植，那么农残相对低一些。

另外看“红榜”，甜玉米肯定使用农药，必须要用来防治虫害，看不出它为什么就上了红榜。

臧国成说，农药残留和很多方面都有关系，比如栽培技术、使用的人等等，“比如，在成熟采摘期前10天适量打药，那么基本上是安全的，农残可以分解。但是有的喷洒的人，不讲科学，多喷甚至天天喷，那当然就容易超标。”

哪些蔬果相对安全

根菜要比叶菜安全

据悉，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子用的农药比较多。江苏绿保生态生防研究所所长王长军说，确实如此。

江苏省农科院蔬菜研究所所长羊杏平说，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。

臧国成说，柿子、樱桃、冬蚕豆、扁豆是不怎么需要打农药的。夏季豇豆，确实使用农药更为频繁点。

产地、时节也很重要

南京一位专家表示，出名产地的水果农药少。有的地方气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。另外，还与怎么吃有关系。比如，冬季和春秋季的叶菜很安全，因为虫子少，几乎不打农药。

网友支招靠谱吗

网友“@在野外遇到熊”说：“我都用洗洁精洗，基本都用流水洗半分钟。”

臧国成说，这么洗，带来的化学物质残留也许会更大，容易造成二次污染。有关专家建议，流水下搓洗半分钟是最好的办法。叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加点面粉，短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持果蔬的完整，防止农药渗入。如果过分担心农药残留的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去皮可去除70%以上的农药残留。

有网友认为，果蔬上的虫眼越多，越安全。

专家认为，蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜，也许施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。