“小饼如嚼月”：民俗专家中秋时节话月饼

新华08网天津9月28日电(记者周润健、蔡玉高)“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”月圆，饼圆，家人团圆。9月30日迎来一年一度的中秋佳节，这一天，我国民间有家家吃月饼的习俗。那么，中秋节为何要吃月饼呢?民俗专家对此进行了解释。

天津社科院教授王来华介绍说，中秋吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样，是我国民间的传统食俗。明代的《西湖游览志余》一书中说，“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”可见，月饼自很早就成了中秋节的一个标志。

王来华表示，月饼，又称宫饼、丰收饼、圆饼、团圆饼等，唐朝时，月饼初见记载。《中国风俗辞典》讲过一个传说:唐高祖李渊在一年的八月十五日，吩咐厨师制作彩色圆饼，让大家食之，以庆祝手下大将军李靖北征取得的胜利，而李靖则先捧圆饼祭拜明月，并说“应将胡饼邀蟾蜍”。此后，八月十五日吃圆饼，就变成了一个习俗，而后的唐明皇宠妃杨贵妃则把“胡饼”更名为“月饼”。

到了宋代，已有金花、芙蓉、荷叶等各种花色的月饼。到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。清代以后，月饼的制作更加讲究，无论质料、花色、品种都有新的发展和创新。随着时代的发展，月饼后来渐成为中秋节的节令食品和互相馈赠亲朋的礼品。

王来华进一步介绍说，月饼，原本是祭月时的一种供品，拜月结束后，全家人围坐一起，共享祭品，同赏明月。吃月饼时，要将象征圆月的“大团圆”月饼按人切块，每人一份。对没有回来的家里人，家长要把属于他的一份月饼认真保管起来，待他们回来时品尝，故月饼又称“团圆饼”。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，合家团圆，品饼赏月，其乐融融。

美味可口的月饼作为吉祥物，除了象征合家团圆、欢聚之外，还有很多丰富的吉祥文化内涵。王来华介绍说，中秋节以月饼祭月、拜月还有祈子和求婚姻美满之意。旧时民间有“男不拜月，女不祭灶”的说法。女子拜月的主要目的是:已婚者祈求月娘娘送子，未婚者祈求月娘娘使其婚姻美满幸福。此外，月饼还有象征丰年之意。中秋节正值五谷丰登的季节，吃月饼也融入了“秋祀”的因素，月饼又成了丰年的象征，借月饼来庆祝丰年，祈望保佑来年风调雨顺，获得更大的收成。(完)